君山银针，湖南产的芽茶，以大白茶或其他茸毛特多品种的肥壮芽头制成。优良品种的茶树繁茂且稀疏，每斤银针茶含有约2.5万个芽头，这也是其风格独特之处之一。由于产量不高但质量超群，它成为了我国名优茶之选。
其芽头肥壮紧实挺直，金黄色泽满披着细腻的银毫。汤色橙黄明净，香气清纯而不失醇厚。滋味甜爽，无涩感，叶底嫩黄光亮。
采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天进行一次采摘，只能选择春茶的首轮嫩芽。在采收过程中，还需要避免雨天、风伤、发紫、空心弯曲和虫伤等问题。
泡制时，用洁净透明玻璃杯冲泡君山银针，可以看到刚开始时芽尖朝上、蒂头下垂悬浮于水面，然后缓缓降落，最终竖立于杯底，如同刀枪林立，或如群笋破土般生长。这一过程被称为“三起三落”，是因为茶芽吸水膨胀与重量增加不同步造成的瞬间变化。
据说君山银针曾经被定为贡茶，因为它具有极佳的口感和美观。如果你想要亲眼见证这种奇妙现象，不妨尝试一下这款特殊又美观的小巧艺术品——君山银针。
