在中国悠久的历史长河中，茶文化已经成为中华民族独具特色的精神财富。从古至今，无数代人对茶进行了深入研究和完善，最终形成了一系列丰富多彩、各有特色的手工艺。其中，以六大茶类闻名遐迩，它们分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑 tea。这些不同的加工工艺不仅决定了每种tea的风味，还蕴含着深厚的情感与智慧。
绿毛峰绿普洱
绿毛峰绿普洱以其独特的生长环境和独树一帜的手工艺而著称。在云南普洱的大山里，这种特殊的地理条件使得它成为了世界上唯一能够自然发酵并且没有经过高温烘焙就能产生天然香气的一种高品质绿色tea。制作过程中，新鲜采摘的嫩芽会通过一种叫做“揉捻”的手法来去除部分青筋，从而使得最后产品更加细腻多层次。此外，由于没有经过烘焙，所以这种tea在制作过程中的干燥时间极为重要，一般需要几十年才能完全干燥到最终呈现出最佳口感。
红船红酒
红船红酒是一种经历了完整的人工发酵过程后所生产出来的一款red tea。这一传统工艺涉及将刚采摘到的新芽放置于室内进行初步氧化，然后再用热水浸泡并快速冷却，使其停止氧化进程，最终通过低温或无需烘焙直接晾干得到最终产品。在整个加工过程中，每一步操作都必须严格控制，不仅要保证香气不散失，而且还要确保teas'本身不会因为过度氧化而变得苦涩。
黄桑黄金针
黄桑黄金针以其独有的发酵程度和色泽闻名，属于半发酵型tea。这款yellow tea在制造时采用的是一种叫做"揉捻"或者"打结"的手法，将新的嫩芽数量级分开，让它们充分接触空气，但又保持一定程度上的湿润状态，以此来促进微生物活性，从而达到部分发酵效果。最后，在特定的温度下慢慢晾干，这个过程通常需要几个小时甚至几天时间，因此非常考验制作者耐心和技巧。
白毫银针
白毫银针是由春季采摘的小叶子制成，是一种纯正白teas'. 在制作这个类型的tea时，其关键环节就是控制产量小，并且使用专门设计的小刀或工具将整粒原料切割成较短的小片段，这样可以最大限度地减少表面面积，同时也可以更好地保存原本leafs'里的原汁原味。此外，由于这类teas'自身含水量很低，因此需要特别注意保湿避免破碎，以及合适但又有限定的加热处理，确保最终产品既保持优良品质，又能够满足消费者的需求。
武夷岩盆乌龙
武夷岩盆乌龙是中国东南部武夷山地区特有的团队式团扇形状green teases'. 制作这一款team主要包括两个阶段：第一阶段是先行部分oxidation，然后迅速冷却；第二阶段则是在一定温度下加热，使team进入进一步稳定状态。当所有process完成后，再按照规律进行脱水处理，即将team放在太阳下曝晒直至完全干透，这样的复杂流程要求制作者具有高度专业技能以及对每一个细节都有精准把握。
拖泥滚珠黑皮毛边青砖
拖泥滚珠黑皮毛边青砖是一种经历了完整的人工全熟发酵后的black team。这一全熟黑team由于其强烈呛人的口感常被人们视为日常饮用的代表。但即便如此，它们也是极具挑战性的，因为这样的processing process必需满足严格标准，如选择适宜材料（如某些土壤类型）、管理好fermentation temperature（约20-30摄氏度）等等。而且由于black team因素众多，所以单纯依靠经验往往难以保证每一次结果都是相同质量，有时候还可能导致一些副作用，比如产生异味或影响健康。如果不是专业人士操作的话，那么即便按照传统方法，也容易出现失败的情况，而失败意味着大量资源浪费及情绪消耗，对于那些追求传统artisinal craftsmanship的人来说这是不可接受的事情之一。