湖北老青茶：黑茶界的“巅峰之作”，在茶的排名中脱颖而出。与普洱茶竞逐千里，安化黑茶同样风生水起。然而，低调不等于无声。在喜爱黑茶的人眼中，湖北老青茶展现了独特的情趣。
湖北老青茶是中国四大代表之一，与云南普洱、湖南黑茶和四川边香并称。在草原地区，那里的鄙谚“宁肯一日无食，不行一日无茶”曾广为流传，“tea”本指产自羊楼洞、汉口等地的“青砖”。生产地点位于咸宁区域的蒲圻、咸宁、通山、崇阳和通城县，因此也被称作“湖北老青”。
青砖是通过加工优质湖北老青材料制成的。鄂南地处长江流域的一个条形地带，由幕阜所包围，面向微酸性黄红壤土区。天气温和，雨量充足，为开发高品质绿叶提供了良好的条件。
据《湖北通志》记载：“同治十年重订崇嘉蒲宁城山六县各局卡抽派茶厘章程中列有黑及老二项。”这里提到的老即指老青已有100多年的历史制作经历。而1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制篓装，以打碎后的片状装入篾篓运往朔方称为“炒篓”。之后发展成为以老青为料经蒸压制成 青砖。
品质
外观上，其长方形如砖，有着光泽呈褐色，同时具有纯净且浓郁的香气，以及红黄色的汤色和浓厚适口且无异味的饮用体验。而陈年的 青砆则因时间沉淀其颜色渐变至红褐色，并伴随发酵菌香、楠竹香以及木质香，是一种复合气息感受。当陈年程度提升，其醇厚度加深，而清新自然更显著；在特定环境下存放较久可发现杏仁香气。
除了醇甜，还能感受到粗犷而非涩薄、大而非淡寡，每一回甘都蕴含着永远回响中的川韵。在品尝过程中，无论入口时或滚动舌尖，或吞咽时或后续余韵，都能体会到差别层次布局强烈特色。而陈年的 汤色不仅橙红亮丽，还散发出琥珀般晶莹剔透感觉。
品级
使用来压制 青砆 的 老 青 分两种：面部与内心。一方面是鲜叶经过初揉初晒再复炒复揉渥堆晒干制成；另一方面则是鲜叶经达成揉捻渥堆晾干制作。这两种不同处理方法使得面部紧密整洁，而内心疏松开朗。
分为三个级别，即一级、二级、三级。
一级（洒面）以鲜茎梗主导基部略带红梗百梗条索紧致光彩墨绿;
二级（二面）以茎梗主导顶端稍带绿梗形成条状叶子微黄;
三级（里）昔时生根新梗不带麻绳卷皱轻熟墨绿花朵点缀;
成果
富含多酚类、咖啡因氨基酸儿童素维生素卵白质等物资，对人体健康非常有益。此外科学证实还具备去浓助消化养胃醒酒降血脂降血压降糖抗动脉硬化杀菌消炎治痢疾防辐射抗衰减癌症排毒养颜减肥瘦身等功效。
由于它是一款发酵产品随着寄放时间延长会出现后发酵效果增加。据说10年以上寄放限期达到显著降低血压血脂血糖效果，是现代人健康问题克星。不过由于稀少价格随之提高。