乌龙茶：揭秘中国茶叶排名前十名中的绿色奥秘
乌龙茶简介
"青"在古汉语中，既指黑色，也指蓝色，更有时指绿色。青茶是指在半发酵后呈现的不同程度的绿色或黑色。通常称为“乌龙茶”，它是在明清时期由安溪茶农发展而成，先传入闽北、广东，再传至其他地区。乌龙茶属于半发酵类，是中国五大主要茶类之一，以其独特风味著称。
乌龙传说
福建方言中，“乌龙”意为“糊里糊涂”。足球比赛中的“乌龙球”便源于此。在山路崎岖下，竹篓里的鲜叶通过上下颠簸和左右摇晃产生了花香，这种特殊工艺被称作“摇青”，形成了后来的烹饪方法。当年自然科学不发达，无法解释这种奇迹，所以将这类特殊的青 茶命名为“乌龙”。
香气与滋味之谜
轻微发酵和多样产地造就了丰富多彩的香气类型。
由于每个流派都有自己的特点，如闽南铁观音、闽北肉桂水仙等，每一片地域都有自己独特的品种和工艺，使得烹制方式百变，有着千种变化。
庞大的家族体系
按产地划分主要包括闽南、闽北、广东三大流派，其中福建生产量最大。而形态上则以条形和颗粒形主导，还有一些特别造型，如岩石型、团块型等。
每一种产地又根据不同的工艺和品种细化出更精确分类。
❖闽北（条索派）：肉桂、大红袍水仙（武夷岩）
❖闽南（包揉派）：铁观音及毛蟹、本山黄柦（黄金桂）、本山草原等。
❖广东（条索派）：凤凰单丛及各种香气系列如黄枝香蜜兰香等。
探寻更多未知之谜...
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