在吃了油腻的食物之后，许多人习惯立即喝几杯茶，认为这样可以帮助消化解油腻。其实，这种习惯并不符合科学。

油腻的食物中一般含有大量的蛋白质，而茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。这种物质能使肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道内的滞留时间，不但能造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被吸收的可能性。另外，鞣酸还能与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，使吃进去的铁质白白浪费掉。因此，喜欢喝茶者应该把喝茶的时间放在就餐后1小时为妥。