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一大早，在制茶师傅詹全安的制茶车间，记者看到，第四批安溪县技能大师詹全安正带着四个“徒弟”一起品鉴茶样。他从毛净茶的颜色、颗粒等方面和徒弟进行交流。

县技能大师詹全安：

春茶这种天气能做出秋茶的颜色，三节色很明显，很不容易，说明从颜色上、颗粒上我们已经成功了。采的茶青老嫩程度，比较均匀，整体的外形能过关，质量很高。

看着色泽油润的茶样，喝着清爽回甘的茶汤，品着初次合作的成果，詹全安师徒五人很是高兴。徒弟詹艺芳说，制茶的时候，师傅指出了他很多不足的地方，帮助他改善、提升自己的制茶技艺。

青年茶农詹艺芳：

通过师傅跟我们讲，我们对好茶的认识层面，更进一步。每一个环节认真去把控，茶叶质量有很大的提升。

县技能大师詹全安：

希望能把我这几个徒弟，包括脱贫户带出来，要让他思维有一个跨越，你要懂得反推，分析缺点在哪里，而且以后怎么改，得到结论，加强这样一个意识。我希望通过这次活动之后，他们能做出自己的风格，然后把自己要做的茶叶做出来。

在活动的另一个场地——祥华乡的旧寨村，参加活动的陈双泉这组选手正在进行炒青、初包揉等环节。在制茶师傅陈双泉的指导下，脱贫户陈百成认真聆听并亲自动手做茶。

祥华乡脱贫户陈百成：

通过这次活动，得到双泉大师的指导，在晒青、摇青、炒青各程序环节都有所提升，学到了很多做青的知识。希望这次学习后，我能做出更好的茶。

此次活动由祥华乡政府主办，制茶师傅也是由祥华乡政府从祥华籍的中国制茶大师、安溪铁观音名匠以及在各级举办的茶叶赛事中获奖的制茶能手中遴选而出的。活动中，制茶师傅自行遴选2名青年茶农，并结对帮扶2名建档立卡脱贫户（茶农），组建“1+4”制茶团队，共有11组制茶团队参加。

祥华乡党委秘书、宣传委员李清碧：

此次铁观音技艺传承交流活动，我们在去年的基础上增加了建档立卡脱贫户作为参加对象，一方面是为了创造茶叶制作交流平台，培育青年制茶能手，另一方面能够帮助脱贫户提升制茶技术，提高收入水平，促进乡村振兴共富共美。

来源：安溪县融媒体中心 部分图片由祥华乡提供

记者：陈世林 李艺雪

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