铁观音是中国著名的乌龙茶，属于半发酵茶，产于福建省安溪县，具有天然兰花香味，香气芳香持久，根据发酵程度可分为香型、浓香型和陈香型三类，全年可采用春茶、夏茶、夏茶、秋茶。 铁观音是乌龙茶铁观音是中国著名的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。产于福建省安溪县西坪镇，属于半发酵茶。由于其天然的兰花香味和独特的冲泡“观音韵”香气持久，有“七泡有余香”声誉而闻名。根据发酵程度的不同，铁观音可分为三类：香型、浓香型和陈香型。香型铁观音色泽翠绿，汤清，口感清淡，花香明显，茶性寒。浓香型铁观音色泽鲜艳，汤色金黄，香气高，口感醇厚，茶性温和。陈香型铁观音经过长时间储存和反复加工而成“老茶”，颜色黑，汤浓郁，口感甘甜醇厚。此外，根据采茶季节的不同，铁观音还可分为从谷雨到立夏的春茶、从夏至到小夏的夏茶、从立秋到夏的夏茶、从秋分到冷露的秋茶。
