黄茶的审评术语包括以下几个方面：
一、形态描述
扁直：干茶呈扁平挺直的形状。
肥直：芽头肥壮，梗叶连枝，满坡白毫。
鱼子泡：干茶有如鱼子大的突起泡点。
二、色泽观察
金黄光亮：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。
嫩黄光亮：色浅黄，但光泽好。
褐黄：黄中带褐，光泽稍差。
青褐和黄褐各自代表着不同的颜色混合效果，而不再是单一的评价标准。
三、汤色的描述
黄亮：汤水呈明亮的金色。
橙黄或深橙色表达了更加丰富多彩的情感体验。
四、香气分析
嫩香 - 清爽细腻，有清新的毫香味道；
清纯 - 香气清澈而且纯净，没有杂质；
焦香 - 炒过后具有强烈持久的麦香；
松烟香 - 味道中带有一股松木烟熏风情；
锅巴香 - 有似锅巴般独特的熟悉味道。
五、滋味品鉴
甜爽 - 口感既甜又滑口，有一定程度上的回甘感受；
甘醇 - 味道上醇厚但含有甜蜜元素；
鲜醇 —— 尚未成熟或刚采摘时尝到的新鲜而又略带微妙果实酸度与浓郁花青精华融合在一起，让人感觉到一种自然生长与生机勃勃之美。
六、叶底品质评估：
肥嫩 —— 芽头肥大且叶质柔软厚实，为高品质之标志之一；
嫩黄 —— 黄里泛白且叶质嫩度好，是对绿茶这种特殊类别更为细致的一种评价方式。