在保存毛蟹茶的过程中，环境因素尤为关键。温湿度、氧气含量以及光线强度都是影响茶叶变质速度的重要参数。因此，在储存毛蟹茶时，必须严格控制这些环境条件。
专家指出，理想的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶褐变速度增加3至5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下贮存几乎能完全防止变质。如果条件允许，用冷藏作为保鲜策略是非常好的选择。大型茶企通常会采用这种方法在门店中保存茶叶。
干燥：毛蟹茶若无防潮包装或置于不佳防潮环境，其周围相对湿度越高，则其含水量也容易上升。一旦发黑并达到5%以上含水量，就会出现明显变质，因此储存时应保持干燥，最好相对湿度控制在20%以下，以确保含水量始终维持6%，如果可能，更低相对湿度将更有利。此外，在贮存前应测定其本身含水量，如果过高，可进行复火处理，或使用生石灰吸收多余水分，并重复几次操作，以确保含水量降至6%以下，即可用于研磨成粉末后再次贮存。
无氧状态：空气中的氧气约占21%。由于许多物质在毛蟹茶内会自动发生氧化反应，因此无氧条件可以避免这一变化。目前广泛采用的真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原理。
避免光照：光线能够促进植物色素和类脂物质的氧化，即使是在低温及无氧状态下，一旦受到强烈光照仍然会导致颜色劣化并产生日晒气。因此，不宜使用透明袋封装，并且不应该将毛蟹茶放置于直接曝露于阳光下的地方。不仅如此，有些小批销售者还需要额外加层一张纸盒以提供额外的保护作用，但这实际上却有损品质保证。
清除异味源：由于毛蟹茶具有很强的吸附能力，不应与其他物品共享空间。在所有涉及到储藏容器和场所，都需保持清洁，无异味，这样才能有效地避免任何污染，从而保证产品质量不会受损害。