在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。为了确保茶叶品质，专家提出了以下几点贮存建议：

低温储存：实验表明，每增加10摄氏度温度，茶叶褐变速度会加快3到5倍。在-10摄氏度以下可以抑制褐变，而在-20摄氏度以下几乎能完全防止变质。许多大型茶企会采用冷藏方式来保护门店内的毛蟹茶。

干燥环境：如果没有防潮包装或环境相对湿度较高，毛蟹茶很容易吸收水分。一旦含水量超过5%，其质量就会明显下降，因此储存时应保持干燥，最好控制相对湿度在20%以内，以维持含水量在6%左右。如果初始含水量过高，可以通过复火或使用生石灰吸收多余水分，并且进行多次替换，以确保最终含水量达到6%或更低。

无氧条件：空气中的氧气约占21%。由于一些物质会自动发生氧化反应，在无氧条件下可以有效避免这些变化。目前使用真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原理。

避免光照：光线能够促进植物色素和类脂酸体的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈光照，也会导致毛蟹茶颜色改变并产生日晒味道。此外，不宜使用透明袋包装，并且应该将其放置于不直接暴露于阳光下的区域。而小型包装通常用防潮袋再加上一层纸盒，这样既有防潮作用，又可避免光照损害。

无异味空间：作为一种吸附力极强的产品，必须避免与其他物品共存，而且贮存容器应无异味，以防止任何可能导致变质的情况发生。