在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。因此，在储存毛蟹茶时，我们必须严格控制这些环境条件，以确保其品质。
首先，温度是一个关键因素。一旦温度升高，每增加10摄氏度，褐变速度就会加快3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变，而在零下20摄氏度以下几乎可以完全防止变质。因此，对于大型茶企来说，将毛蟹茶存放在冷藏室是理想的选择。
其次，是保持干燥。一旦周围环境相对湿度过高，毛蟹茶中的水分含量也会随之增加。如果水分含量超过5%，变质就很明显。为了避免这一问题，我们需要创造一个干燥的环境，使得相对湿度保持在20%以下，这样才能保证毛蟹茶的含水量始终维持在6%以内。如果可能的话，最好能够降低到更低，以进一步减少水分含量。此外，在贮存前，还应测定毛蟹茶的初始水分含量，如果过高，就需要进行复火处理，或使用生石灰吸收多余水分，并且可能需要多次更换，以确保最终达到6%以内。
再者，无氧条件对于保护毛蟹茶同样重要。在空气中，大约有21%是由氧气构成，而许多物质都会自动发生氧化反应。这就是为什么我们使用真空包装或抽气充氮包装来防止这种变化。
接下来，不透光也是非常关键的一点。当植物色素和类脂物质遇到光线时，它们会发生氧化，从而导致色泽劣化并产生一种日晒味道。此外，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强光照射，也会造成不良影响。因此，我们应该避免使用透明袋来包装毛蟹茶，并且不要将它们放置于直射阳光的地方。不仅如此，有些人认为看不到货物所以打开口袋，但这实际上对品质保障是不利的，因为它暴露了货物给污染和破坏。
最后，不要与其他异味材料共享空间，因为毛蟹茶具有很强的地面吸附力。一旦与其他异味材料接触，它们就会被完全吸收并改变品質，因此我们必须确保所有储存容器及其周围区域都是无异味的。这是为了保护我们的珍贵宝贝——那些美妙绝伦、香浓迷人的每一片微小叶子，为他们提供一个纯净安全的地方，让它们长久保存最佳状态。