苦丁茶的真假识别秘籍：揭开中国养生茶的精髓
苦丁茶叶片不仅大于普通茶叶，且具有厚实、革质特征，无茸毛。鲜绿色泽显著，嫩芽制成的外观更为粗壮卷曲。冲泡过程中，可通过滋味和耐泡性区分真伪：真正的苦丁茶先呈现可接受的苦味，然后转化为甘甜无涩、辣、臭、酸或其他异味，并能持续耐冲泡。其浓郁度远超常规，1克即可与150毫升水共享，连续8至10次仍保持强烈风味。
老熟叶制成者，其口感同样先苦后甘，但释放缓慢，更具耐冲泡特点，即使增加2至4倍量也不会变得过于奇苦难受。而若回甘过强带甜，则可能含有甘草或糖；若有参味则可能掺入绞股蓝等类似植物。在查验时需注意叶底紫褐色无茸毛，大而厚的叶片以及粗壮梗部和纯净边缘。
在鉴定异质品方面，可以通过取几粒谷子大小物体放入口中切压来区分。一款高品质产品应具备明显苦味，而劣质品则缺乏或者痛苦异常，有时伴随其他不寻常气息。此外，还需注意质量标准，如是否耐冲泡，以及是否能够提供浓醇而又清爽舒适的口感。
在筛选过程中，要确保没有碎屑杂物，一般情况下较重身骨且条形均匀更佳。在评估期间，不应忽视嗅香气（尤其是热嗅和冷嗅），它应该平淡无异味。如果出现霉气或焦气，那么此产品并不理想。此外，还需要关注尝滋味是否符合标准，即既有初期令人接受的一种酷寒感觉，又能逐渐转变为一份温柔而又细腻的情感，在饮用之后留给人的是一种清新甘美之感，而非恶心或讨厌的情绪。
最后，对待汤色宜以黄绿色的清澈透明，没有污渍或悬浮物为佳；评估叶底时则应选择深靛青或暗青色，无焦斑及碎屑。对于保存泡好的茶汤以及搁置后的湿润状态，这两者都应该能够保持原有的风味至少3到5天之久。而对于存放在杯中的干燥部分，如果经过相同时间，也不易产生霉变，再次倒入水即可享用到原来的风情。