红酒入瓶温养：为何要把红酒倒入b里温酒？
在葡萄酒生产中，特别是在高档品种的酿造过程中，将红酒倒入特殊设计的“b”型木桶（也称为大木桶或barrique）进行再次发酵和成熟，这一过程被称作“温室成长”。那么，我们为什么要这样做呢？
为什么选择用木桶来代替钢铁或塑料容器？
传统上，许多高级葡萄酒厂家都采用了这种方法。首先，我们需要认识到，使用不同材料的储存容器会对最终产品产生不同的影响。比如说，一些人可能会认为，用现代化、更便宜且易于清洁的塑料或者钢铁罐子可以更好地保存葡萄酒。但实际上，这些材料并不能提供足够复杂和多变的气味和风味变化。
此外，虽然这些现代材质能够很好地防止氧化，但它们无法提供一种独特而复杂的情感体验，这是许多消费者寻求的大部分原因去购买优质葡萄酒。相反，木头不仅能够滤除一些不必要的化学物质，还能通过微量氧气促进酸度降低，从而使得口感更加柔顺。
如何将红酒转移到wood barrel进行第二次发酵？
当我们决定将我们的最佳年份小批量生产中的几百升法国波尔多混合赤霞珠（Merlot）、卡本内（Cabernet Sauvignon）与黑皮皮兰（Petit Verdot）放置在特制的大型橡树木桶中时，这是一个非常重要但又精确严格的一步骤。这包括从一个干净、无污染且适合细菌生长环境选择合适位置，然后依据每个类型香槟橡树木桶所需时间表，并根据季节性需求调整它们之间运输距离，以保持温度稳定。在接下来的几个月里，它们被留在那里，让它们自然发生二次发酵，即所谓“in-barrel aging”。
这整个过程通常持续几个月至一年左右，不同类型和产区可能有不同的时间表。一旦完成，就会停止二次发酵，使其完全进入陈 酒期。这一步骤对于最后品质至关重要，因为它允许我们的组合发展出独特而深刻的人情味，以及丰富多彩但又平衡完美口感。
在陈醋期间如何监控与管理您的red wine?
为了保证最终产品质量，在陈醋期间，我们必须密切监控所有参数，如温度、湿度以及周围环境条件等。由于所有这些因素都可以显著影响最终结果，因此任何错误都会导致品质受损。而这个阶段也要求大量耐心，因为只有一点点改变就能使整体口感发生巨大的差异，而这正是我们追求的是那样的独一无二感觉。
为什么有些人喜欢把red wine放在wood barrels过夜？
尽管这个概念听起来有点古怪，但事实上，把红葡萄酒放在橡树箱子里并不只是为了让它变得更贵或更复杂，而是因为这是一个历史悠久且充满智慧的手法。在过去，由于没有现有的冷藏技术，当时制造商只能依靠天然方式来保护他们新制作出来的小批量家庭秘方免受空气破坏。如果你愿意尝试一次，那么即使只是短暂地放置你的白色铝罐里的Chardonnay或者Pinot Noir也是值得探索的一个冒险之旅。记住，每一天都是新的机会去发现未知领域！