水仙之谜：揭秘中国传统制茶技艺的香醇奥秘
所谓“醇不过水仙”，其实是一种对水仙茶品质的赞美，它不仅清爽甘甜，而且口感细腻，持久而且回味无穷。水仙是武夷岩茶中的一员，无性、生长缓慢，大叶宽广，晚季成熟。它的茶叶肥壮，有着乌绿润泽和宝石般的光泽，背面常伴随着沙粒，主脉宽阔而明显。与肉桂相比，其香气更为迷人，如兰花般芬芳，而汤头则醇厚甘甜、细腻无比。
为什么说“香不过肉桂醇不过水仙”？在中国古代，水仙和肉桂被视作岩茶中的两大代表品种。水仙，以其大叶、小乔木之姿，在潮湿深邃的山沟中成长，不仅带有矿物质的风味，更有如兰花般清新的香气。而肉桂，则是中期灌木型植物，喜好朝阳照耀下的山坡地带，因其独特的香气，被称作武夷玉桂。
在武夷地区，这两种植物各自展现出不同的特点。肉桂干燥紧凑，其香气高锐、霸道，让人一闻即知；而水仙，则以优雅优雅的情调赢得了人们的心。在新鲜出炉的茶叶中，不同品种间还存在着明显差异—— 水仙乙醇含量最高，而橙花叔醇含量也占据领先位置，因此它们所呈现出的风味世界格外丰富多彩。
然而，在这繁复多样的风味背后，还隐藏着一个不可忽视的事实：不同品种岩茶之间，在香气总量上存在巨大的差距。具体来说，肉桂所拥有的 香味总量，是水仙的一倍，这使得其整体上的香气回旋更加持久且强烈。而在描述上，“纯”的概念便体现在这些单一却又充满魅力的特色上——每一种独特的地理环境都赋予了它们自己独有的那份纯粹与韵律。
至于“饱满”的口感，那便是许多爱好者们通过喝下这杯精心制作的大师级别茶时最能直观感受到的情趣——仿佛舌尖上的咀嚼物丰富多样，每一次呼吸都能够探索到更多层次深远且令人沉浸其中的情境。这就是人们对于“醇不过水泉”的赞赏，也正是在这个过程中，我们能够真正理解和欣赏中国传统制茶技艺申遗成功所蕴含的心灵享受。