白茶，是茶中的一颗璀璨明珠，从默默无闻的出口到如今在大江南北的热销，它背后有着一段悠久而神秘的历史。作为中国六大茶类中的珍品，白茶因其独特的制法，被称为“白茶”。它外表满披白毫，色泽银白灰绿，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈和滋味清淡回甘等品质特点。
良心制茶，是我们追求的信念。在这几年里，不仅越来越多的人认可了白茶，而且市场也变得更加繁荣。但与此同时，也出现了一些乱象。一些不良商家为了牟取暴利，他们会收购一些品质差劣的叶子，并且故意做旧，以高价出售给消费者。而我作为一个在这个行业工作的人，对这样的行为感到痛心，因为这不仅损害了我们的诚信，还影响了福鼎白茶在人们心目中的形象。
其中最让人头疼的是新老假冒伪劣的问题。不少商家为了快速销售，将新鲜出炉的青 茶进行人工变成“老” 茶，这种做法简直是在欺骗消费者。真正的福鼎白茶很少超过10年的寿命，所以大家不要轻易上当受骗！
此外，还有一些商家会将外地生产的大量劣质青 茶混入正宗福鼎本土的大 白茸 茂实青茏中，使得产品质量无法保证。这对于尊重传统工艺和保护品牌形象都是极大的挑战。
卫生问题也是不可忽视的一个方面，一些非法或偷工减料的地方可能会导致卫生状况非常差，让消费者的健康受到威胁。我通过微信每天分享关于白 tea 的知识，我希望能够让更多人了解真相，并选择高质量、高诚信的产品。
古韵莱 白tea 是一种特殊制作方式，它采用传承古法（摊青、萎凋、渥堆、碳煴、回火、保任、贮存）的密制过程，这个过程耗时长达半月至整月，有余，对于制作者来说是一项极大的考验。此外，由于市场上的竞争激烈，不少商家为了缩短时间使用机器烘干和高温发酵，直接对整个产业造成了负面影响。
然而，我们这里一直坚持传统方法，每一步都讲究细致与耐心，而这种耐心和敬业也使得我们的产品拥有独特之处。喝 福鼎 白tea 的好处很多，比如说国外甚至有人用它提取成分用于化妆品。在我们这里，“一年 tea ，三年藏，七年宝”的话语已经成为一种文化符号，用以表达这种宝贵资源应如何珍惜处理。
至于 品级划分，大体可以分为四种：White 毛 银针、中 等 贡眉、大型寿眉，每种都有其独到的风味和特色。我经常向身边朋友推荐 White 毛 银针，因为它冲泡起来既香气清新又醇厚适口，但实际上所有这些都是值得尝试并欣赏的事物，无论是从历史还是营养价值上看，都有其独到之处。
最后，在挑选好的 Tea 时，可以通过撬开 Tea 饼，看是否能看到内层原生的颜色；察看汤色的透亮度；闻一下香气，看是否纯净无杂味；品尝口感，看是否滑润且带有复杂回甘；以及耐泡度测试，看能否连续数次仍保持最佳状态。如果你想找到真正优质的手工制作出来的小批量Tea，那么这些标准都会是一个非常重要指引。
