新会陈皮的年份越高，药效越佳，这是由其独有的化学成分和储存特性决定的。新会陈皮主要由挥发油和黄酮类成分组成，这两大成分在陈皮中起着至关重要的作用。
挥发油是新会陈皮中的一种关键成分，它在前三年变化较缓慢，但随着年份的增长，挥发油含量逐渐增加，并且变化趋势变得更加明显。这意味着，随着时间的推移，新会陈皮中的某些化合物，如醇、酮、酸和酯等，将被产生出来，从而增强了其药效。
黄酮类也是新会陈皮的一个重要有效成分。研究表明，不同年份的新会陈皮，其贮存期长则总黄酮含量和橙皮苷含量也将随之提高。总黄酮是一种在中医里广泛使用的人工材料，而橙皮苷则是其中最为关键的一部分。
因此，当我们谈论20年的老 陈皮时，我们可以看到它已经拥有了一定的药效。但如果你有足够好的储存条件，你完全可以再放几年，使得这个药品达到更高的地步。如果没有这方面的经验，那么尽快食用可能是一个更好的选择，以避免由于不当储存导致变质的问题。
总之，无论你的目标是什么——是否希望从收藏角度出发，或仅仅希望获取最佳的药效——都值得考虑让你的20年的老 陈皮继续放在那里，让它充满更多时间来发展自己的潜力。在正确的情况下，即使是在一个稳定且适宜环境下，每一年都会带来新的好处，让这个古老而珍贵的人工制品成为一种宝贵财富。
