我要讲述的是肉桂茶，它是武夷岩茶中非常著名的品种之一。肉桂也被称作玉桂，在清朝时期就已经广受欢迎了。它不仅拥有岩茶独有的味道，还因其香气辛辣而深受喜爱。据专家评估，高质量的肉桂具有明显的桂皮香味，当泡制佳品时，即使泡得很久，香气依然能够持续释放。入口时口感醇厚而且既鲜爽又清新，汤色澄澈亮黄，叶底颜色为黄亮光泽，有着紧密卷曲的条索和褐绿色的油润外观。在漫长的一段时间里，由于产量极低，直到20世纪50年代初期才逐渐走俏，再在80年代被推向全市，这个品种迅速崭露头角，被评定为省级优良品种。
肉桂属于双子叶植物药用樟树科，它最初产自福建省武夷山市境内，是武夷慧苑的一个著名枞木，也有一说法认为它起源于马枕峰。在口感上，它既甜又略带涩味，同时融合了一丝微妙辛辣和令人愉悦的香味。