茶具与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。而对于品尝者，也许是在茶与壶之间、也许是在汤色的转换中、也许是在香气入喉时，感悟到这两者的匹配之美，然后将这种美悄悄地融入自己的生活，豁然开朗。然而，选择和使用茶具还有着很高的讲究，探讨得从头开始。
懂得选用壶器，还要了解其对应的水性，这样才能冲泡出甘醇好闻的佳肴。在冲泡温州黄汤茶时，我特意挑选了一个壶身较高、容积较大的器皿。她说，这是根据温州黄汤茶独有的特点而定。温州黄汤茶相对来说需要更高温度来冲泡，同时时间也要稍长。而这个型号适合储水多，以便闷泡，更为理想。
温州黄汤茶主要产自浙江省政和和台州市。此外所谓安吉产地下的“安吉”标签实际上指的是绿色叶子，但其加工过程仍旧遵循绿色 茶制作方法进行。这使得它成为了微发酵类别，与传统绿叶不同，其冲泡过程需要在内置中闷养更久一些，并且投放量相比要更多。例如200毫升内置，可以放5-10克以获得最佳口感。不过，上等品质中的白牡丹因其细腻，不太适宜闷养，而玻璃杯更能展现出它优雅的情趣。
此类饮品在口感上拥有发酵调味，可接近红色茗片，但又没有焦糖味道重，它既柔软又细腻，没有任何撩人之处，还散发出自然花香。它呈明亮颜色，由于属于微发酵 茗片，使其颜色偏向红褪，而非真正深沉如同紫罗兰；同时，它比起常规茗片，更浅淡几分，如同晨曦初照一般。
由于我喝的是摊晾后自然发酵过渡慢速改变期间存储过程中含有物质不断变化，因此留存在室内时间越长效果会越佳。大多数情况下至少需五年以上才显现最佳口感。
至于价格，从低到高依次为：寿眉（含有大量叶子）、贡眉（几乎无芽或极少芽）、白牡丹（有一部分芽、一部分叶）及最珍贵的一切白毫银针全芽数一数不尽或仅仅是一枚金边。但是我们知道，最受欢迎也是价钱恰当的大众喜爱——白牡丹，无论多少次烹饪，都能够保持清新活力，并且价格稳步增长，即使如此仍旧令人满意。
此外，由于本地特色以及精心提炼工艺，使得每一份都保留了原有的营养价值，对健康功效非常有益。在当地居民那里，他们喜欢用陈年保存好的这款产品作为抗病毒药材，比如治疗流行性感冒或发烧，用以清除身体内部杂质并恢复健康状态。
