凤凰水仙的品级分为三个层次：凤凰单丛、浪菜和水仙。其中，单丛级采用了经过精心选育的优质茶树，产品更具高端特色。这些茶树被精心挑选出来，它们的成熟程度、叶片形态以及整体外观都达到了最完美的标准。
在这一品级中，每一朵茶叶都是独一无二的，它们呈现出一种特殊的色泽——黄褐色，与鳝鱼皮相似，这种颜色的油润感让人忍不住想要触摸。这是因为这类茶叶中的含有丰富的大量天然物质，使得它们散发出一种独特且深邃的香气，这种香气是其他任何东西所不能比拟。
当我们将这些珍贵的茶叶泡入热水中，一个清澈而又透亮的橙黄色的汤液便会出现，并沿着碗壁形成金色的光环，让人仿佛置身于一片充满金辉与光彩的地方。而每一片叶子都肥厚柔软，没有丝毫干涩感，边缘则显得更加鲜艳朱红，而中心部份则是一抹明亮而耀眼的地黄色。
这种独特之处不仅仅体现在外观上，更体现在味道上。当你尝试第一口时，你会发现它具有极其醇厚且回甘无穷的一面，同时还融合着自然花香，让人的味蕾被深深地震撼。此外，这种花香能够持续存在，即使泡制时间较长，也不会减弱其风味，使得整个饮用过程变得既舒缓又愉悦。