凤凰水仙的品级，以其优质原料和精心制作而分为三大类：凤凰单丛、凤凰浪菜和普通的水仙。其中，单丛级是由经过精选与培育的独立茶树制成，代表了最顶尖的品质；而浪菜级则稍逊一筹，其茶叶虽然仍旧色泽翠绿，但香气略减，味道略淡。至于普通水仙，则是以较次等茶树制作，不仅香气不足，且味道不及前两者。
在细腻的品鉴中，我们可以发现，每一级别都有其独特之处。凤凰单丛被誉为“形美色翠香郁味甘”，其每一支茶条都是挺直肥大的典范，呈现出黄褐色的鳝鱼皮色，并散发着油润光泽。在泡开后的清澈橙黄色的汤底中，你能看到沿碗壁流动着金边环绕，这是一种只有最高品质才能展现出的珍贵景象。而叶子的边缘朱红亮丽，与叶腹上的黄色形成鲜明对比，让人忍不住想要细细品尝。
喝下这杯茶后，你会体验到一种醇厚回甘的滋味，它如同天然花香般轻柔地弥漫在口腔内，让人难以忘怀。此外，这款高档茶具还能够保持长久的香气，使得每一次泡沸都像第一次一样新鲜迷人。这就是为什么它能耐泡多次依旧保持最佳口感，而其他水平只能几番之后就失去原有的风味。
总之，无论是从外观还是内涵上来看，每个层次都有其独特之处。但无疑的是，只有达到最顶尖——那就是我们所说的“鳞峰”的状态，那才真正展现了这款绝世佳茗的真正魅力。