解密生茶秘密：为什么不能直接饮用，需经过精心制作才能享受其独特香韵
生茶的天然毒素需要去除
生茶中的天然毒素是指在新鲜采摘后不久会产生的一些有害物质，如苦味素、黄酮等，这些物质可以对人体健康造成一定影响。因此，生茶必须经过适当的加工和储存方法，以减少这些有害成分。
去除异味与杂质
新鲜采摘的绿茶叶往往含有一定的草本气息或其他不宜食用的杂质，这些都可能影响到最终产品的口感和风味。通过正确的清洗、揉捻以及晾干等工序，可以有效去除这些异味与杂质，使得生茶更加纯净无暇。
提高抗氧化性能
生长过程中，植物会产生一些天敌保护自身，因此新鲜采摘时，绿叶内含有的某些物质会阻碍酶活性，从而抑制发酵过程。通过一定程度的手动揉捻处理，可以破坏这些防御机制，使得绿叶更易于发生光合作用并提高其抗氧化性能。
增加香气分泌
在生菜制作过程中，由于手法不同，其香气分泌情况也大相径庭。在进行揉捻过程中，细胞被轻微损伤，从而释放出更多香料，为后续烘焙提供了必要条件。
促进色泽变化
揉捻还能促进叶片表面的色泽改变，使之从深绿变为浅黄或金黄色，更显丰富多彩。而且这种颜色的变化同样反映了内在品质的提升，因为它代表着营养成分的大幅增加和结构上的改观。
保持最佳保存期限
最后的步骤是将准备好的生菜进行包装，并确保在适宜环境下存储以延长保存时间。这对于保证消费者能够按时享受到最优劣口感至关重要，同时也有助于控制质量稳定性。