探究新会柑皮厚与薄的优劣，是否如同品鉴三峡毛尖的茶香深度，需要细心考量。新会本土人士倾向于薄皮之好，这里的“薄”指的是皮内囊层疏松，油胞明显可见，在光线下呈现均匀紧致透亮。

新会柑皮之薄，是由多重因素决定的：

树龄成熟：一般在6至8年后开始，随着时间推移内囊逐渐变薄，而树龄超过8年的果实，更是以极度精瘦著称。

树底果特性：同一株树上，不同位置的果实，因光照不同而形成差异。树顶果由于光合作用更为频繁，其果皮自然较厚、苦味更浓；而树底果则相对柔和，无论是苦味还是口感都表现得更加出众。

有机肥料使用：施加有机肥料越多，则柑皮越来越薄，同时内含物质也随之增加；反之，以化肥代替，则导致柑皮增厚，但香气和质量却受损。

品种纯正程度：圈枝或原枝所生长出的柑子，其肉质远比驳枝要为佳，因为它们品质更为纯净。而驳枝通常来源于嫁接红柠檬根茎上长出的植物，它们生命力强大且生长速度快，加上有机肥料的促进，使得其肉质偏厚。

采收时期差异：青色未成熟阶段，柑子的外衣比二红或大红色的那一步轻盈许多。

储存年份积累：随着陈片年龄增长，它不仅失去了一部分挥发油，还伴随着内囊脱落，最终成为一种轻盈但又富含芳香的一种产品。

关于新会陈片厚薄及其利弊：

行业界对于这方面并没有统一标准，只能根据个人的喜好进行选择，即便如此，也应追求均匀且少许内囊即可满足要求。

皮厚型陈片在每年的翻晒及陈化过程中，由于脉络脱落和损耗较大，其质量易受影响，因此其价值并不高企。

皮薄型陈片虽然在这些过程中的损耗较小，但它具有较高收藏风险，一旦受到虫害侵扰，便难以恢复原状。

综观各点，可见每种类型都有其独特之处，从一定意义上说，可能是因为这种原因使得“适度”、“均衡”的布局变得尤为重要。在评判一个产品是否优秀时，我们不应该只凭借表面的“粗糙”或“细腻”，而应该从产地、品种、颜色、香气以及口感等多个角度综合考虑。