探究新会柑皮厚与薄的优劣，考量因素众多。首先，树龄老化通常在6至8年时开始影响内囊薄化，而超过8年的树木往往具备更高的内含物质。其次，同一棵树上的果实差异也决定了柑皮厚薄，如树顶果皮较厚、苦味浓郁，而树底果则相对较薄、苦涩味小且口感佳。此外，有机肥料的施用和品种纯正程度亦是重要因素之一，有机肥促进香气和内含物质提升，而化肥使用过多导致皮厚。而圈枝原枝的柑品比驳枝更加精致，加上有机肥催化作用，使得圈枝原枝柑皮显得更加细腻。
此外，采收时间也对柑皮厚度产生影响，如青皮期相较二红或大红时期更为纤细。最后，由于陈皮随着年份增长而挥发油减少、内囊脱落增加，其体重轻且油胞清晰，则年份越高的陈皮普遍认为其质量更佳。
然而，从行业标准来看，对于新会陈皮是否应倾向于厚或薄并无定论，最理想的是均匀性强且内囊占比低。但是，一方面，长期存储过程中，肉质部分可能受损；另一方面，如果选择了太薄，则收藏风险增大一旦发生虫害难以修复。
综上所述，即使从质量角度考虑，比如说在某些条件下可能偏好到比较脆弱的一面，但是在实际操作中却又需要更多综合考量产区、品种颜色香气以及口感等诸多因素，这样的讨论似乎只能带来更多的问题而非答案。