毛蟹茶的品质鉴赏与冲泡艺术，揭秘六大茶类分类及独特功效。毛蟹植株以灌木型为主，叶类中等，芽种中等。其树姿半开放，分枝繁茂；叶形椭圆，全缘尖端突出，每片均展开平整；深绿色调加上厚实质感和锐利的边缘，让人一目了然。芽梢肥硕、茎粗节短，有着丰富的白色茸毛覆盖，而花朵虽然多，但往往不结实。
在品味这款精致茶时，可以选择盖碗或紫砂壶作为茶具，一般建议使用干燥的7克左右毛蟹茶，与100度的沸水相遇。一开始通常是洗涤步骤，不饮用后立即倒掉，以便让茶汁释放最佳风味。此后几次泡制时间可根据个人口味灵活调整，大约能达到7至8次以上，其中2至3、4次泡出的香气最为醇厚。而对于铁观音来说，它更适合热饮，如果冷却后可能会显现出一丝苦涩之 taste。如果是在办公室或非正式场合饮用，请根据个人喜好放置适量的茶叶，这样所呈现出的口感和香气将比在专门设计用于功夫 茶艺 的器皿中更加接近原汁原味。
品尝过程中的第一步，是欣赏那杯子的汤色。在一个干净透明的小水晶玻璃杯内，将3至5克高质量毛蟹茶与沸腾过后的水混合，再轻轻倒入杯中观赏。这是一种视觉享受：红色的汤色越浓烈，就表明了它的品质越佳。而年限较长但颜色略淡或杂色的则需要进一步审视，因为它们可能还未达到最佳状态。而如果汤色泛青、泛黄，那么它就显得有些不足；而褐黑且浑浊不清带有悬浮物，则是变质的一征。
最后，我们来看看那些被称作“叶底”的部分——也就是冲泡后的残渣。在这个过程中，我们主要关注的是它们柔软程度、颜色的均匀性以及结构上的完整性。如果这些残渣柔软有弹性，其颜色呈现褐红光泽且均匀，那么可以确定这是高质量产品。但如果它们缺乏弹力、花纹杂乱无章，或是发黑腐烂甚至像泥土一样，那么这一切都说明了其品质的问题。