毛蟹茶的品质与冲泡之道
毛蟹植株呈灌木状，叶形为中椭圆，芽梢肥壮，其茎粗节短。叶色深绿且厚质脆，边缘锯齿锐利。叶背覆盖着白色茸毛，开花虽多但基本不结实。这使得这款茶具备了一定的独特性。
冲泡方法：
选择一只盖碗或紫砂壶，用干净的水冲泡7克左右的茶叶。在100度的沸水下，让它释放出最真挚的情感。第一泡通常被视为洗涤，不饮用，而是立即倒掉，以便让其更好地展现出来。而后几次泡制时间可以根据个人口味进行调整，一般来说能达到7、8次以上，其中2、3、4次泡制时香气最为醇美。不论是在繁忙的办公室还是在闲适的小院子里，每一次品尝都是一个新的体验。当使用玻璃杯等非正式器具时，也可根据个人喜好适量放置，但相比于正式功夫茶具所呈现出的口感和香气，这些都略显不足。
观赏汤色：
将3-5克高质量的毛蟹茶粉放入壶中，用沸水来激发它那藏而未露的情趣，将精致到极点的茶汤缓缓倒入透明如琉璃的大理石杯内细细欣赏。那红润通透如同夜空中的流星一般闪烁，它越是红润，那份纯粹与优雅就越突出。一年之内较浑浊，一两年之后则逐渐清晰十余年以上则更加璀璨。如果汤色泛青或泛黄，那么陈年的不足便显而易见；如果变成褐黑或者浑浊不清，有悬浮物，那么已经失去了原有的风采。
观察叶底（即茶渣）：
当我们打开装有新鲜热气蒸腾着毛蟹香的一壶之后，我们首先要做的是仔细观察那些沉淀在杯底上的“遗迹”。这些小小的心灵碎片，是一种生命力的凝缩。它们是否柔软？是否有弹性？颜色的均匀程度如何？若它们柔软如丝绒般触手可及，色泽呈浅褐至棕褐调，且分散均匀无瑕疵，那便是上乘佳境。但若它们干燥无力，无弹性，或颜色暗淡无光，即便是经过长久岁月沉淀，也难以掩饰其本身缺陷和衰败。此刻，这些微妙变化，便告诉了我们这份宝贵品质何去何从，以及它留下的痕迹究竟多么珍贵。