武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变，为何能铸就一世岩骨花香？乌龙茶十大功效在其中昭示。
汉朝时期，公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，但史志中未见汉代武夷山产茶记载。考古发现，有大量陶器中的茶具——tea壶、tea杯，证实汉代闽越国先民种植饮用的事实。
唐代时期，唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”，道教将其列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天。佛教寺庙也大兴，使得 武夷山名声日高。据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的 tea 和沿海的盐”。此外，还有孙樵《送 tea 与焦刑部书》和徐寅《尚书惠蜡面 tea 》等文献记载了当时的人们对 武夷 teas 的珍视与欣赏。
宋代则是 武夷 teas 的兴盛时期，当时主要制作 dragon团凤饼 tea 。在明代，由于朱元璋诏令“罢 dragon 团，更制散 Tea”，生产方法逐渐改进至晒青蒸青散 Tea 制法，再后来改为炒青绿 Tea 加强质量和产量。此外，在清初崇安县令殷应寅招安黄山市僧制松萝 Tea 后，又形成了岩 Tea（乌龙 Teas）的制作工艺，并开始生产著名的地理标志产品 —— 武 备 岩 Teas（即今所说的 大红袍）。
新中国成立至今，随着国家政策支持以及技术创新，不仅恢复到了战前的水平，而且发展速度更快，现在已经成为国家级保护产品之一，同时被确认为首批国家非物质文化遗产的大红袍手工制作技艺。这不仅提升了其声誉，也让它成为了支柱产业之一。在这过程中，无论是通过改革开放还是科技进步，都展现出了一个传统行业如何适应现代化挑战并保持竞争力的典范案例。