武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变造就一世岩骨花香。从汉朝到清代，再到新中国成立至今，每一个时代都留下了深刻印记。汉朝时期虽未见明确记载，但考古发现证明当时已有种植和饮用的习惯；唐代成为名山大川，被列为“三十六洞天”之一，佛教寺庙兴建加速了名声日高；宋代主要是龙团凤饼茶，大量纳贡选品成为了游艺项目；元代出现饼制，并由忽必烈赏识而被纳入贡品；明代开始改制散青绿茶，以炒青绿为主提升产量质量；清代则是乌龙、红、龙须三大类各具特色，最终形成了今天所知的岩韵烹泡技术。
新中国成立后，由于战乱影响产量下降，但在1950年代恢复发展后，一直持续快速崛起至今。2002年武夷岩茶被列为国家《地理标志保护产品》，并且获得多项荣誉，如国家非物质文化遗产认定等，这些都增强了其国际竞争力。在追求传统工艺与现代管理结合中，武夷山的大红袍品牌成为了全球瞩目的焦点，其独特的地理区域性和传统制作工艺使其成为世界级别的一流乌龙佳酱。
