凉茶虽夏日受欢迎，然非人人适饮。记者曾访中国疾控中心营养所原副所长翟凤英，她指出南方之人因湿气重，北方则较干燥，需谨慎饮用。过去的人体力劳动多，汗水频流，但现代人（建筑工人、室外农活除外）常处空调环境，不易汗出，只是电脑前坐镇，对身体影响不同。尤其是办公室内工作的员工，由于体力消耗减少、户外活动少，他们往往属于“阳虚”体质，即怕冷、四肢发凉等症状出现，大便稀、小便清长，可见过于苦寒的凉茶不再适合他们。
翟凤英提醒，“阳虚”体质者喝凉茶将损害健康甚至引起肾虚。而对于那些苦夏或不爱食物的人来说，如果脾胃推动运化功能弱，再喝苦寒的凉茶，将伤及脾胃。
专家建议，当感到“上火”时，可以选取具有清热解毒和清咽润喉功效的茶叶，如金银花与菊花等。她强调，不应将此类茶放置后再饮，以免失去滋阴降火效果，而应选择温和不烫嘴的方式。如果你对传统茶叶无兴趣，那么两种适合北方人的“去火”方法为：
酸梅汤：乌梅10颗、山楂片40片、桂花10克及甘草9克加冰糖50克，一同煮沸20分钟后加入冰糖搅拌至溶解。
西瓜皮凉汁：西瓜皮洗净切碎取汁，加少量白糖搅拌均匀，有祛暑利尿解毒之功效。