武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变
1.汉朝：公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，但史志中未见汉代武夷山产茶记载。考古发现显示城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具——tea壶、tea杯，证实汉代闽越国先民种 tea 饮 tea 事实。
2.唐代：唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”，道教将 武 夷 山 列 为 “三十六洞天” 之 第 十六 升 真 元 化 洞 天 ，佛教寺庙也大兴， 武 夷 山 名 声 日 高。据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的 tea 和沿海的盐”。
3.宋代：在宋朝时期， 武 夷 茶 已经处于兴盛时期，其主要制作龙团凤饼 茶。苏轼《荔枝叹》中的“君不见 武 夷溪 边 粟 粒 芽 前丁后蔡相笼加”的诗句，以及清代董天工《御 茶 园 旧 贡 茶 有 感》的诗，都有关于这段历史的一笔勾勒。
4.元代：在元朝时期，由于元世祖忽必烈对高兴（福建路招讨使行右副都元帅）献送的大臣呈送之“石乳”备加赏识，从此开始由当地官员承办贡茗，并由高兴曾几次亲入 武 夷 山 监制贡茗。此外，在正二十八年增至960斤，当时园中场工250户，可见那时候的人们对品质要求极高。
5.明代: 明末崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝 茶（发酵了 的 炒青绿 茶），在反复摸索改进 的 基础 上 于 庚熙 后 期 率 先 形 成 了 岩 茶（乌 龙 茶）的 制作 工 艺，产制 武 夷 岩 茶。这一时代也是小种红茸 的 发源之始，也被称为正山小种红茸，这些都是中国传统手工艺品之一，是中国文化不可或缺的一部分。
6.清 代: 清初崇安县令殷新寅曾招安徽黄山僧制松萝叶，而后又形成了新型乌龙毛峰烘青法，使得生产出来的是一种独特风味和色泽深沉的手工烘青毛峰乌龙叶。这是因为当时由于雨多雾浓春季多雨少阳，大多靠室内松柴烘青炒揉后的叶子再用松柴烘烤，这样就产生了一丝特殊香气，即所谓烟小种。而关于红茸起源时间，有四种不同说法，一般认为是在清末至19世纪中期左右形成。此外，还有一种叫做星村桐木关的小量火烧黑色红茸，它是另一种类型，不同于之前提到的正山小种黑色火烧红茸，因为它没有经过发酵过程，因此保持着更原始纯净的地道风味且含有的咖啡因较低，对体检者来说是一款非常健康选择。但无论如何，只要涉及到这些地方，就不可能避免谈论到它们各自独有的风味特色以及它们背后的故事和情感价值，这些都是让人难忘而深刻的事物。在这个过程中，每一次创新都代表着一种新的可能性，每一次探索都带来了新的发现，每一个挑战都成就了一番事业，而每一个成功则成为了传奇。”
7 新中国成立至今：
新中国成立以来，由于战争破坏导致经济困难，加上市场需求减少，再加上生产技术落后等原因，使得1950年代以后，一直到1978年的那个转折点之前，全省共计仅产出1,300余斤，所以可以看出，那个时候的情况真是很惨淡。
但是从1978年起，我们国家开始实施改革开放政策，同时进行农业现代化建设，将力所能及的地方提升起来，比如提高土地利用效率，更换合适农作物品系等措施，以及改善管理方式增加收入，让农民享受到更多利益，让他们能够更加积极参与到国家发展的大潮中去。
当然，在这个过程中也有很多挑战，比如自然环境变化、新病虫害出现、市场竞争日趋激烈等问题需要我们不断解决，但是总体而言，从1980年代起，我们国家经济逐渐走上了增长通道，而且持续稳定向前推进。在这种背景下，与其他地区相比，我国东部沿海地区尤其是华东地区显著领先，其综合国力逐渐强大成为国际舞台上的重要力量。
因此，可以说，无论是在过去还是现在，无论是在国内还是国际层面，都充满了无限可能性的挑战和机遇，我们必须勇敢面对，用智慧开辟道路，为自己开拓未来，为人类社会贡献自己的力量。