我对鉴评武夷岩茶的八字要领进行了深入的理解，认为这其中包含了许多关键因素。张天福教授强调，茶叶的香气和滋味是决定其品质的主要标准，这与清代梁章钜提出的“活、甘、清、香”四字相呼应。武夷岩茶作为一款重在寻求香味的乌龙茶，不同于安溪茶那种追求香气后再考虑味道。这就意味着在评价武夷岩茶时，我们必须遵循这样的原则。
首先，“清”指的是没有杂质，饮用后的感觉既舒适又明亮；“香”则涉及到茶叶释放出来的各种花香，其高低长短锐幽浓淡都能体会得到；“甘”则是指回甘速度快且不留苦涩感；“活”则是指润滑而不滞涩，有助于喉部舒畅；而“韵”，即所谓的“岩韵”，需要通过实践来体验和理解。
此外，“味”的厚醇度不会带来苦涩感，而是一种难以言传的话语中透露出的风情之美。而对于那些无法用言语表达清楚的情感，如姚月明所说，是需要通过长期实践和体验才能真正掌握。在品鉴过程中，每一位爱好者都会有自己的独特体会，这也正是武夷岩茶魅力的核心所在。
