我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。正如张天福教授所说，这些因素是评判茶叶品质的重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字原则。武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，以其独特的风味为主，而非像安溪茶那样追求香气。
在品尝武夷岩茶时，我们需要考虑多个因素，包括味道的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。这是一个复杂且细致的过程，因此，我将这个过程总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。这些字分别代表了以下要点：
清：指的是一杯好武夷岩茶应该有着纯净无杂质的一面，它不仅仅是指茶汤或叶底，还体现在整个饮用体验中。
香：这是评价一款好乌龙 茶不可或缺的一部分，它包括了各种不同的香型，如高低浓淡锐幽等。
甘：这里指的是回甘感，这是一种短暂但快速而来的甜美感觉，是品酒时非常欢迎的情感体验。
活：这意味着口感上应光滑爽快，没有任何滞涩感，让人感到喉咙里流淌着一种清凉舒适之水。
韵：这是关于那个让人难以忘怀的声音或者感觉，即那些无法用言语描述出来的情绪共鸣。
味：好的武夷岩茶应具有丰富而醇厚的地道烹饪风格，不会有过多苦涩之类不愉快的地方，只留下一个美好的回忆与满足感。
悠: 这里的意思是在享受完一壶佳酿后，那种深沉而持久的心情，就像是喝了一壶温暖良心一样，一直能够给予我们力量和启发，也许还能带来一些新的灵感和思考？
长: 最后一个“长”则关乎那份从头到尾都能保持下去的情趣与享受，而不是只有一瞬间那么简单。
最后，我想强调，品鉴武夷岩茶并不是件易事，它需要时间去慢慢地学习去理解每一次吞咽后的感觉，每一次呼吸出的气息。在姚月明老师的话中，他提到了这一点：“品鉴这种东西，不是一两次就能学会，有时候甚至很难用言语来表达清楚。”