乌龙茶与红茶的差异：揭秘半发酵与全发酵之谜。两者虽同为六大茶类的成员，但在制备过程和成品特性上存在显著区别。乌龙茶，也被称作青茶，是一款半发酵产品，其色泽呈墨绿，带有独特的香气。而红茶则是全发酵类型，具有金色的外观和醇厚的口感。

作为中国独有的烹饪艺术，乌龙茶以福建、广东等地为主要产区，其中铁观音、凤凰单丛、水仙、大红袍及冻顶乌龙等代表了这款特殊美味的精髓。其风味既保留了绿茶清新的特质，又融入了红茶丰富多彩的一面。

一年四季皆可采摘乌龙叶，每个季节都有其独特风味。此时期包括春季采集到的“春茎”，夏季收获的大片新梢，以及秋冬两季所得的小片——暑片和冬片。在采摘时，只取新梢顶部六七成开面的2-4片嫩叶，这些鲜活的叶子经过一系列精心打理，如晾青、摇青、杀青以及包裹揉捻等工序，最终经烘焙处理而成我们今天享用的那份美妙无比的乌龙佳肴。