武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变
1.汉朝：公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，但史志中未见汉代武夷山产茶记载。考古发现显示城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具——tea壶、tea杯，证实汉代闽越国先民种 tea 饮 tea 事实。
2.唐代：唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”，道教将其列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天。佛教寺庙也大兴，使得 武 夷 山 名 声 日 高。在林祥瑞、刘祖陛《福建简史》中记载：“唐代福建的土特产就是山区的 tea 和沿海 的 盐”。这其中自然包含了 武 备 佳 茶 的 采 制 时 代 及 礼 祀 制 作 运输煮饮并受赠者的感激之情，如孙樵《送 tea 与焦刑部书》，徐寅《尚书惠蜡面 tea 》等诗文记录。
3.宋代：此时期是 武 夂 茶 的 兴 盛 时 期 主 要 制 作 龙 团 凤 饼 茶。这一时期还出现了一些著名的人士，如朱熹，他们对 武 夂 茶 有着深厚的情感，与儒家思想相结合，将品评茗香融入到了文学作品中。
4.元代主要制作饼茶。此时期还有一个重要事件，即忽必烈喝到高兴（福建路招讨使行右副都元帅）献送的一批“石乳”（即后来的岩骨花香），备加赏识，并于至元十九年由当地官员承办贡 teas ,高兴曾几次亲入 武 夂 山 ，监制贡 teas .
5.明代开始改制散 teas ,而在清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝 teas (发酵了炒青绿 teas), 在反复摸索改进基础上形成了 岩 茶(乌龙)制作工艺.
6.清末至今，是 武 夂 茶 大 发 展 的 时 代 . 正如文章所述，这个时代不仅有 了 岩 韵(岩骨花香)的手工制作技艺被确认为国家非物质文化遗产，还有正山小种红叶获国家商标局核准证明商标.
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