乌龙茶与红茶的差异在于发酵程度，前者是半发酵而后者则是全发酵。乌龙茶以其独特的墨绿色和醇厚的味道著称，其生产主要集中在福建、广东等省份，其中铁观音、凤凰单丛、水仙、大红袍和冻顶乌龙被认为是代表性的品种。此外，肉桂也是一款受欢迎的乌龙茶品种，它们都采用新梢顶叶作为原料，并经历了晾青、摇青、杀青以及揉捻和烘焙等一系列精细工艺。在制作过程中，每一步操作都对最终产品有着重要影响。
然而，不少人将乌龙茶误以为与红茶相同，这可能是因为两者的名称相近或它们都属于中国传统六大类别中的一个。但实际上，尽管它们都是中国悠久历史上的产物，但它们各自拥有独特的地理来源和文化背景。例如，红茶更偏向于金色的颜色，而它通常产自印度尼西亚或其他国家。
除了这些区别之外，乌龙茶还具有另一项特殊之处，那就是一年可以采摘四到五季，即春季、新芽、中期及秋季，以及冬天时收获的一次特别“片叶”。对于每个季节来说，都有其最佳采摘时间，当新梢顶叶达到六七成开面时，就是最佳时机去采摘2-4片鲜叶。这部分工作不仅需要精准判断，还要求一定的手感，以确保所选叶子的质地完美无瑕。
最后，由于其独特的制备过程，使得乌龙茶能够既保持绿茶那种清新的气息，又融入了红茶那种深沉丰富的情感。这种介乎两者的状态，使得它成为一种难以忘怀且令人着迷的饮品体验。