细赏汤色。取3至5克精选茶叶，轻柔地在壶中释放其芬芳，用滚烫的水为之冲泡，然后将那香气四溢的茶汤缓缓倒入晶莹剔透的玻璃杯中，静待它在阳光下闪耀着如同琥珀般深邃的红色。品质高下的毛蟹茶，其汤色不仅要红且要透亮，这正是品鉴者们追求的完美境界。而那些三年的老茶，它们虽然略显浑浊，但仍旧散发着淡淡的陈年香气；而十余年以上古老如仙者的佳作，则以其更加深沉、醇厚的红色赢得了赞誉。不论是泛青还是泛黄，都可能预示着陈期不足，而那些褐黑、浑浊不清，再加上悬浮物，更是变质无疑。
观察叶底（即茶渣）。冲泡后，我们不是只看到一碗热腾腾的液体，而是一场视觉盛宴。在这盛宴中，每一个小小的茶粒都承载着故事，每一次细心观察都能揭开它们丰富多彩的一面。我们需要的是那种柔软度超凡、肥嫩有弹性的好叶子，那种颜泽呈褐红，均匀一致，让人心旷神怡。而如果遇到那些无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展的情况，那便是不堪入目，也绝非品质上的好选项。