贡眉工艺的精髓在于选择优质的茶树品种,如福鼎大白茶、政和大白茶以及拥有特定性状的“福大”、“政大”有性群体种。采摘标准严格,要求一芽二叶至三叶,以确保嫩芽和壮芽并存。在初制阶段,贡眉与白牡丹共享相似的精工艺流程。此外,它们内含物及保健功效亦颇为相似,但在感官品质上各具特色。
贡眉的加工工艺包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。萎凋不仅是去除表面水分,更重要的是促进茶菁在一定程度上的生物化学变化,这一过程伴随着水分从慢到快再转回慢,最终达到干燥。这使得贡眉不仅是白茶,也是一种微发酵茶。全萎凋的品质最佳,其色泽呈灰绿或翠绿,鲜艳光泽,并且毫心洁白叶张伏贴两边缘略带垂卷形,叶面波纹明显而且无青气,只留下令人愉悦的清香气味。
若采用半加温萎凋处理,则可能导致色泽变灰黄毫毛易锐,而且烘焙不慎会带有烟味,因此尽管其制作方法看似简单,但成为一名合格的白茶(如贡眉)的工匠绝非易事。
关于它的一些基本信息:
贡眉属于什么类型:它是一种特殊类型的中国绿茶。
白茶功效与作用:它具有较好的健康效果,可以帮助降低胆固醛等。
财产地:主要产自中国福建省。
价格:由于质量因素,价格也相当可观。
类型分类:它通常被归类为一种高档次绿茶之一,有多个子类型可供选择。
泡法介绍:泡制时应使用温水,让其充分释放香气,同时注意时间控制以保持最佳口感。