细赏汤色，选取3-5克乌龙茶心，用沸腾的水将其浸泡至恰好，倒入透明的玻璃杯中欣赏其颜色。高品质的茶汤应呈现出深红色的亮丽，如同丰富多彩的大海一般。年轻的乌龙茶，其汤色较为浑浊，而久陈十余年的则渐显其红润之美。若是茶汤泛起青绿或黄褪之色，则表明陈年不足；而如果汤色沉积成黑褐色、杂乱无章且伴随着悬浮物，则是变质失去原味。
观察叶底，即冲泡后的残渣，是品鉴乌龙茶品质不可忽视的一环。在开水中煮沸后，我们需要审视这片被遗弃的叶子，它们如同一幅静止的画卷，展现了它们在蒸汽中的故事。
首先，我们要注意的是这些残渣是否柔软而有弹性，这就像是在探索一个充满生命力的世界。而它们所拥有的颜色，也正如大自然赋予我们的每一个瞬间一样——那是一种温暖而丰富的地球红。这不仅仅是一种颜色的对比，更是一种生态与和谐相融合的情感体验。如果这些叶子没有生命力，不够匀称、发黑或腐烂得像是泥土，那么它就是我们追求品质时所不愿意看到的一幕。
