细赏汤色，选取3-5克的茶叶，将其放入壶中，用沸腾的水进行冲泡，然后将香浓的茶汤倒入精美的水晶玻璃杯中，以便观赏其丰富多彩的颜色。理想中的汤色应为深红色，透明而亮丽，这样的颜色往往意味着茶叶品质之佳。相较之下，三年内呈现出浑浊不清的情形，则可能表明年限不足；而十余年以上则会逐渐呈现出更加绚烂夺目的红褪。然而，如果茶汤出现青绿或黄色的变异，那么这通常是陈旧期的问题；至于褐黑且混浊不清、含有悬浮物体的大块杂质，则是严重失去了品质。

接着，我们来探讨一下“叶底”的秘密。在冲泡完毕后，我们可以观察到留在壶中的那一层“叶底”（也称作“茶渣”），这里我们关注的是它的柔软度、颜色以及整齐程度。如果那些好 茶 的“叶底”柔软而且有弹性，其颜色偏向褐红且均匀一致，那么这些都是品质上的确凿证明。但如果它们缺乏弹性、形状不规则、发黑或腐烂成泥，还无法展开，这些都是品质上的一大问题。