陈皮中含有果酸、柠檬酸等酸性物质，但在中药的制作过程中，这些成分会发生化学变化，转化为不具备明显酸味的化合物。因此，有陈皮的中药并不会因为其加入而变得酸。实际上，陈皮中的主要成分之一是挥发油，其中的柠檬烯是一种主要组分，它具有较强的香气和脂溶性的特点。虽然柠檬烯化学结构中的双键给予了它一定程度的酸性，但在煎煮过程中，它会转变成为一种不具备明显酸性的物质，从而使得陈皮本身并不呈现出清晰的酸味。此外，苦味成分也是由多种黄酮类化合物构成，它们具有苦味和药理活性，但这类化合物并没有表现出任何明显的酸性。
关于用途方面，陈皮作为一种常用的传统药材，其应用范围广泛。它通常用于治疗消化系统问题，如胸闷、咳嗽以及痰液过多等症状。通过理气燥湿、化痰等功效，陈皮能够改善消化功能，缓解胃肠不适，同时促进食欲和胃液分泌。此外，还能舒缓呼吸道疾病，如减少痰液产生，从而缓解咳嗽症状。
然而，在使用时也需要注意一些细节：对于过敏体质的人群，在使用之前应先进行皮肤过敏测试，以避免不必要的问题；对于脾胃虚寒、大便干燥的人群，要谨慎使用；最后，由于这是一个传统医学材料，用量应遵循医生指导，并避免滥用。
总之，有陳皮的傳統藥材並不會因為其添加而導致發酸，而是擁有一系列調整消化系統與緩解呼吸道問題的地位。在應用時，也要遵循醫生的建議，並注意個人的特殊狀況以確保安全有效地使用這種古老卻實用的藥材。