在那片层峦叠翠的山区，峨眉两乡以其独特的自然环境孕育了风味无比的椪风茶。自十九世纪起，这里的茶叶便深受英国与日本皇室青睐，被誉为东方美人茶。据说，曾有英商将此茶呈献给英国女皇，她对其独特香气和外观惊叹不已，并因产地位于东方福尔摩莎而命名。
清代时期，本地区的茶产仅次于稻米，是当地居民重要经济来源。在日据时代，东方美人茶更是台北大稻埕茶商竞相抢购。日本昭和年间，在北埔庄举办了高级茶品评会，使得东方美人茶名声远播国际。
每年的芒种至大暑节期间，便是峨眉地区采摘和制作为期。这段时间里，可以看到一群头戴斗笠、身背着装备的小伙子们，他们细心挑选那些受到“绿叶蝉”吸吮过的一心两叶嫩芽。在经验丰富、技术纯熟的制作者精心烘焙后，这些嫩芽就变成了五彩缤纷的东方美人茶。
经历了“绿叶蝉”的吸食之后，“自然发孝”的蜂蜜与熟果香便显现出来，这就是所谓的“椪风tea”。经过小绿叶蝉着蜒后的金色茸毛形状犹如被火烫过，精制后的白毫肥大的新鲜茸毛在放大镜下闪耀着银光。而冲泡出的琥珀色汤水，更是其他乌龙汤色的浓郁，比喻之于古典美人的诱惑力。此外，每一口都能感受到天然蜜味与熟果香，让人回味无穷。