霍山黄芽并非绿茶，而是一种独具特色的黄茶。黄茶以其独有的制作工艺和品质而闻名，分为几大类，其中包括了黄大茶、黄小茶与黄芽茶。霍山黄芽恰巧属于后者这一类，它的生产地点在安徽省霍山县，这里是中国著名的十大名茶之一。

它采摘的是一种叫做金鸡种的高品质新鲜叶子，通常是在每年的春季清明前后进行。一旦采摘，就要进入一系列精细化工艺过程：杀青、毛火、摊放、足火、拣剔和复火等。这不仅保证了其原料的新鲜，还确保了最终产品的口感和香气。

根据不同的标准，霍山黄芽可以被划分为四个等级，从1级到2级，再到特一级和特二级。其中，最顶尖的那批——特级霍山黄芽，其外形挺直，色泽呈现出迷人的绿色调，当冲泡后的清香释放出来时，那真是令人难以忘怀。口感浓厚而且有着深远回甘，让人沉醉其中，是真正值得珍藏的一份礼物。