黄茶，曾经在高温中杀青、闷堆，叶质受损，但多酸氧化成消化酶、过氧化物酶失活，多酚类化合物在湿热条件下发生主动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为了形成黄茶醇厚的滋味及创造条件。看了黄茶的营养成分后，让我们深入了解一下黄茶的功效。

清热解毒、止咳通便

经过杀青处理后的黄茶依然保留着清热解毒止咳通便的功效，这也是它独特的地方。尽管经过高温处理，但其性仍属清寒，在炎热夏季饮用最为适宜。

健胃消食

经过杀青后的黄茶中产生了大量消化酶，这些消化酶有助于肠胃消 化，还能维持肠胃健康。对于食欲不振、消化不良或肥胖懒动的人群来说，是非常适合饮用的。

防癌抗癌

含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等物质，对有效预防食道癌发生具有显著效果，其抗食道癌作用超越其他种类的绿色植物性食品。

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