霍山黄芽，非绿茶也，实乃黄茶之佳作。黄茶以其独特的工艺被列为六大茶类之一，其制法包括杀青、揉捻、闷黄及干燥等步骤，不同的鲜叶老嫩和芽叶大小，则有黄大茶、黄小茶与 黄芽茶三种形式，霍山黄芽，便是其中的一员。

产自安徽省霍山县的这款珍品，是中国十大名茶中的一朵璀璨，如期于每年的清明前后采摘金鸡种植园里的新鲜叶子，要求一芽一叶至二叶初展，并经历杀青、毛火、摊放、足火拣剔复火等精心处理，使得它拥有着优雅且细腻的风味。

根据其品质分为特一级、二级以及1-2级共四个等级，其中最顶尖的特级霍山黄芽，其外形挺直色泽呈现出浓郁而又诱人的绿意，每当冲泡时，可见到的汤色清澈透亮，而香气则如同春日般悠扬持久；入口即觉醇厚而不失回甘，让人回味无穷。