普洱茶与红茶的区别在于其工艺过程和口感特征。红茶属于中国六大传统茶类之一，经过精心制作的后发酵过程，使其呈现出独特的香气和风味。其中，正山小种与工夫红茶是两大代表性品种，其工夫红茶更是根据产地细分为滇红、祁红以及川红等多个子品种，每一款都蕴含着不同的风情。
相较之下，普洱茶是一种特殊的黑茶，它不仅脱离了中国传统六大茶类，还有着自己独特的制备方法。以云南的大叶作为原料，在杀青、揉晒、蒸压等步骤中形成厚重而醇厚的口感，然后通过后续发酵使其更加成熟，最终成为生或熟两种形式。在这两者之间，不同的是普洱重视深度口感，而对于香气，则更倾向于使用“重”字来形容，这表明它也非常注重香气层次，但重点仍旧放在那深邃复杂的味道上。