陈皮放烤箱里烤跟晒的不一样，在多方面存在差异。下面详细讲解两种陈皮制作方法之间的差异。
陈皮放烤箱里烤跟晒的区别
1.制作工艺
烤箱烤制：烤箱烤制陈皮是通过机器烘焙，高温快速脱水，不需要晒太阳。这种方法方便快捷，不受天气影响，制作周期短。
自然晒干：自然晒干陈皮是依靠阳光和风自然脱水，是传统工艺，过程较慢，但保留了更多的天然成分。
2.营养成分和效果
烤箱烤制：由于高温处理，部分营养成分会流失，营养价值相对较低。此外，烤箱烤制可能会导致陈皮中的有益物质全部损失，使其效果不如自然晒干的陈皮。
自然晒干：自然晒干陈皮因为天然陈化，营养成分更丰富，保留了更多的药用价值。阳光和风化过程中，内囊逐渐陈化脱落，层次感明显，天然香气更加浓郁。
3.外观
烤箱烤制：表面比较光滑，颜色更深，通常是黑色或者深棕色。
自然晒干：表面存在不规则的皱纹和斑点。颜色比较浅，通常是棕色或者深。
4.质地和气味
烤箱烤制：质地较硬，不易折断。气味较为淡雅，可能带有烘烤的气味。
自然晒干：质地较软，很容易折断。气味芳香浓郁，有明显的梅子香。
5.口感
烤箱烤制：口感较为甘甜，但入口后口感可能会逐渐变苦。
自然晒干：口感较为苦涩，但入口后口感会逐渐变甜。
6.保存价值和用途
烤箱烤制：保存价值相对较低，可能带有烘烤的气味，影响口感和品质。常用于一般烹饪或调味。
自然晒干：通常被认为具有更高的保存价值，随着年份的增加，其品质和口感可能会进一步提升。常用于中药配方和高端烹饪。
总的来说，陈皮放烤箱里烤跟晒的在制作工艺、营养成分和效果、外观、质地和气味、口感、保存价值和用途等方面都存在显著差异。因此，在选择陈皮时，可以根据自己的需求和喜好来选择适合的制作方法。