我想知道桐城小花茶有什么特别之处？据说它的外观就像兰花，颜色是清新的翠绿色泽，呈现出一碧如洗的汤底，而且释放着兰花般的香气。这种茶分为特级、一级、二级等几种品质，但由于保管起来相对困难，一旦不当处理，就可能失去原有的风味和价值。在保存时，我们必须严格控制水分、空气和温度这三大要素。

首先，要注意控制水分。桐城小花茶在贮存过程中，水份应该保持在6%以内。这一点可以通过感官来判断：如果手折茶梗，它应该断开；叶片研碎成末，如果达不到这个标准，就需要进行复火，有两种方法可以实现。一种是炭火复火，这适合有庭院且有复火经验的人家使用；另一种则是电热复火。

其次，要尽量减少空气接触。当我们保鲜桐城小花茶时，应尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶的老化。国内有一些先进方法，如抽氧充氮和真空包装，但这些都比较昂贵，而对于易碎的小花茶来说，不太适用。作为家庭储存量较少的情况下，可以选择使用能密封的马口铁桶来保存。我记得装填时要做到层层压实，使其盛满，然后用干燥卫生纸封口，用干燥木炭或已经复火过后的碎末作为隔离层，再用塑料胶带紧固瓶盖，以确保安全。此外，每次取用前，都需将所需数量转移到小容器中，不可每次打开大瓶直接泡制。

最后，还要注意降低温度。在0～5度之间冷藏最佳，对于家庭环境，可以将密封好的桐城小花茶放在阴凉通风的地方。如果你家里有冰箱，也可以将1～2斤以上的好茶放入冷冻室。但无论如何，最终还是需要进行一次复火，让香气重新恢复正常。而对于那些拥有10斤以上桐城小花茶的大家庭来说，可以考虑建造专用的保鲜库来保护它们长久保存下来。