我想知道桐城小花茶有什么特别之处？据说它的外观就像兰花，颜色是清新的绿色，茶汤透明且碧绿，香气浓郁持久，有点兰花的芬芳。这种茶分为几级别：特级、一级、二级等，但由于保管不易，一旦不当就会失去原有的风味和价值。因此，在保存时需要注意水分、空气和温度这三大要素。
首先，要控制好水份。在存放桐城小花茶时，水份不能超过6%。如果感觉到叶片手研成末而还未达到要求，那么必须进行复火操作。复火有两种方法，一种是使用炭进行复火，这适合那些在家中有经验并且有庭院的人；另一种是电热复火。
其次，要减少空气接触。在保鲜桐城小花茶时，我们应该尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶的老化。一种先进的国内方法就是抽氧充氮，不过这种方法成本较高。而真空包装虽然效果佳，但由于小花茶易碎，不太适用。
对于家庭来说，如果贮存量不多，可以采用简单有效的方式，比如使用能密封的小马口铁桶来储存。当装满后，还需要分层压实，以免影响品质。然后，用干燥卫生纸一层覆盖，再用冷却后的碎末作为隔离层，并将瓶盖紧固，用塑料胶带缠住。不论何时取用，都需提前准备一个小瓶子，而不是每次都从大瓶里取出。
最后，要注意降低温度。在0～5度之间冷藏可以保持最佳状态。如果是在家中，也应选择阴凉通风的地方存放。此外，如果家庭规模较大，可以将部分好的桐城小花茶放在专门设计用于保鲜的大型库房中。不过，无论如何，都必须定期对这些储藏在冰箱里的或其他环境下的茶叶进行复火，让它们重新释放出香气，使得保存期间不会丢失原本美妙的口感和滋味。
