我想知道桐城小花茶有哪些特点？据说它的形状像兰花，颜色是翠绿色的碧绿清汤，香气既新鲜又持久，有着兰花的香味。同时，它的口感也非常醇厚和鲜爽，还能回甘，让人感觉很舒心。
桐城小花茶被分为不同的等级，从特级到二级，每一等级都有其独特的品质。不过，这种茶因为易于变质，所以在保管时需要格外小心。如果不当保存，就可能会失去原有的风味和价值。因此，我们必须严格控制三个基本要素：水份、空气和温度。
首先，我们要控制水份。当我们储存这种茶时，水份不能超过6%。如果感觉到茶梗已经手折并断裂了，那么叶片就应该用手研成末。如果达不到这个要求，我们就必须进行复火。这可以通过两种方法来完成。一种是炭复火，只有那些在家中拥有庭院并且熟悉复火过程的人才适合使用这种方法。而另一种则是电热复火。
其次，我们要尽量减少空气对茶叶的影响。在包装这些茶叶时，要尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶陈化。目前国内有一些先进的方法，比如抽氧充氮或真空包装，但抽氧充氮成本较高，而真空包装由于这类茶易碎，不太适用。此外，如果家庭储存量较少，可以选择密封好的马口铁桶来保藏。在装填之前，必须将茶层分开压实，并填满整个容器，然后用干燥卫生纸封住，一层接着一层，用经过冷却后的碎末作为隔离层，再用塑料胶带紧固瓶盖，以防止漏风。此后，每次取用前，都需重新盛入小瓶中，不可每次泡沫时直接打开大瓶子。
最后，我们还需要降低温度。在0～5度之间冷藏最佳，因此家庭里应将密封后的遗留物放在阴凉通风的地方，也可以将部分好酒放入冰箱冷冻室内存放。但无论如何，最终取出后都需要进行一次复火，使得香气能够恢复过来。而对于那些储备10斤以上的大户，可以专门建造一个保鲜库来妥善保存它们。
