我想知道桐城小花茶有什么特点？据说它的形状像兰花，色泽清新的翠绿，碧绿的汤水透着清新感，香气浓郁持久，有淡雅的兰花香。品味上，它滋味醇厚、鲜爽又回甘。
桐城小花茶分为几级：特级、一级、二级等。由于它不易保管，一旦不当保存，就可能失去原有的品味和饮用价值。因此，在保存时，要特别注意三个基本要素：水份、空气和温度。
首先是控制水份。在贮存过程中，小花茶允许的水份含量不超过6%。我们可以通过观察来判断，如果手折茶梗它们就会断裂，而叶片研碎成末。如果达不到这个标准，那么就需要进行复火操作，其中一种方法是炭火复火，这种方式适合那些有庭院且有复火经验的人家使用。而另一种则是电热复火。
其次，是排除空气。当我们保鲜小花茶时，要尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶陈化。在国内，有一些先进的方法，比如抽氧充氮和真空包装，但抽氧充氮成本较高，而真空包装又容易造成茶叶破损，所以对于家庭来说，可以选择简单有效的手段，如使用能密封的马口铁桶来贮存。一层层地压实盛满，然后封口，用干燥卫生纸一层，再用干燥木炭或已经复火过的小花末作为隔离层，最终用塑料胶带紧固瓶盖，从而避免每次取用都打开大瓶子直接接触室内环境。
最后，是降低温度。当冷藏时，最佳温度范围在0～5度之间。我建议将家庭中存放的一至二斤好的小花茶放在阴凉通风的地方。此外，如果你有一到两斤以上的小花茶，还可以考虑将部分数量放入专用的保鲜库里。但无论如何，都需要定期对储存条件进行检查，以确保我们的桐城小花tea能够保持最佳状态，为我们提供最美妙的情感体验。
