我想知道桐城小花茶有哪些特点？据说它形似兰花，外观碧绿明亮，内汤清澈透明，其香气既淡雅又持久，有着兰花的独特芬芳。品质上分为特级、一级、二级等几档次，不同等级的差异在于其香气和滋味的深浅。然而，这种高品质的茶叶保管起来相对困难，一旦不当保管就会失去原有的风味和价值，因此保存时必须精心控制水份、空气和温度这三大要素。
首先是控制水份。在桐城小花茶的贮存过程中，水份含量应保持在6%以内。如果发现茶梗手折即断，叶片手研成末，但却未达到要求，那么就需要进行复火。这一过程可以通过炭火或电热两种方式来完成，对于那些拥有庭院并具备复火经验的人来说，使用炭火可能是一个更好的选择。而对于家中没有烧炉子的家庭来说，则可采用电热复火方法。
其次是排除空气。在保护这种珍贵茶叶时，我们应当尽量减少包装中的空隙，因为空气中的氧元素会加速茶叶的老化。国内有一些先进方法，如抽氧充氮技术以及真空包装技术。不过，由于这些方法成本较高且不适用于易碎的小花茶，因此我们可以采取一种简单而实用的方法，即用能密封的大马口铁桶来储存。当装填完毕后，要确保层层压实，然后用干燥卫生纸封住开口，并将干燥木炭或已经复火过的小花末作为隔离层，再用塑料胶带紧固瓶盖，以防止漏风。此法虽简易，却能有效地维持好茶叶的新鲜度。
最后，是降低温度。在适宜条件下，小花茶最好放在0至5度之间低温环境下冷藏。对于家庭储存者来说，可以将密封后的冰箱取出后，在阴凉通风处放置，或是在专门设立的一个冷冻室中长期保存。但无论如何，都需定期进行复火，让香气重新焕发。对于拥有大量宝贵小花茶的大户们，他们甚至还可以建造专门用于保鲜的一座库房，将部分收藏放置其中，以保证它们长时间保持最佳状态。